Мексиканските ацтеки наричат дома на своите богове „Topan“ и описват текилата като „Дар от небето“. Ето защо вярваме, че всяка глътка TOPANITO предлага малък дар отгоре, пренасяйки цялата дълбочина на натуралният вкус на агаве и древните традиции във всяка чаша.
Произведена в град Текила, област Халиско, Мексико
От грижливо ръчно селектирани растения
Създадена от най-награждаваната дестилерия в Мексико - CASA MAESTRI
Дестилат от 100%
агаве
ЛОКАЦИЯТА
Topanito текила се произвежда в Destiladora Del Valle de Tequila, базирана в град Текила, Халиско. Тя е известна още като легендарната Casa Maestri, която е най-награждаваната дестилерия за текила в цяло Мексико.
За нашата текила използваме само най-добрите растения, сорт Blue Weber от района на Текила, планините и низините на Халиско.
АГАВЕТО
За нашата текила ползваме само грижливо ръчно подбрани зрели растения синьо агаве от планинските склонове и низините около Халиско. Когато се приберат, острите листа се подрязват докато не остане само сърцевината наречена "piña". След това внимателно се задушават в традиционните "hornos" (т.е. тухлени пещи) за 36-54 часа. Това изконно изкуство на „бавно готвене“ трансформира въглехидратите в захар, омекотява фибрите и най-важното, предотвратява нежеланото карамелизиране на захарта. Това е най-добрият начин да запазите естествения сладък вкусов профил на растението. За Топанито над 50% от агавето се приготвя в тези традиционни пещи, а останалото в модерни автоклави.
ДЕСТИЛАЦИЯТА
След обработка, сготвените агавета се обработват в molinos (мелници). Тъй като влакната се смилат, богатият на захар сок се изцежда, докато влакната се изплакват с дейонизирана, пречистена вода.
След това тази сладка каша ферментира естествено с диви дрожди в продължение на 48-60 часа. Полученото "вино" е с алкохолно съдържание от 5 до 9% и плътен вкус на агаве. Дестилацията се извършва в традиционни Alembic дестилатори (казани) в два бавни процеса на дестилация, всеки с продължителност около 5 часа, които обогатяват аромата на готовата текила.
Blanco
100% Blue Weber agave
40.0% alc.vol.
Reposado
100% Blue Weber agave
40.0% alc.vol.
Чисто, бистро и свежо: след дестилация Topanito Blanco се разрежда до концентрация подходяща за пиене от 40% vol. и се бутилира директно. Нашето Blanco запазва интензивния земно-плодов характер на Blue Weber агаве и също така предлага фини нотки на цитрусови плодове и зелени чушки. Сладките медни нюанси поддържат плътния вкус, който се допълва от вълнуващо изтръпващо усещане в устата. Topanito Blanco 40% е направен за бармани и идеален за всички класически коктейли с текила от Маргарита до Палома - 100% агаве, 100% автентичен
За златистата си визия и плътен вкус Topanito Reposado отлежава най-малко 6 месеца в бъчви от американски бял дъб. Резултатът е уникален ароматен ансамбъл, който съчетава суровите, диви нотки на млада текила с топлите и меки дъбови акценти натрупани от отлежаването в бъчвата. Печеното агаве е съчетано с горски мед, ванилия, дъб и канела. И като всяка текила от марката, Reposado се дестилира от 100% Blue Weber агаве, което го прави идеален избор за консумация в чист вид или в ароматни коктейли.
0.700л
12 БР / КАШ
0.700л
12 БР / КАШ
Mezcal artesanal
100% Аgave Еspadín
40% Alc.Vol 0.700мл
Topanito Mezcal е традиционен мексикански агаве дестилат, познат още от времето на ацтеките. Нашият мескал е Artisenal, или с други думи произведен ръчно с традиционни занаятчийски способи без модерна автоматизация. Бутилиран на 40% vol. и направен от 100% Espadin агаве, този мескал гарантира меко и вкусно изживяване от всяка глътка. Приятният ароматен профил показва фина опушеност и земна основа, придружени от интензивни нотки на печено агаве, помело, лимон и мащерка.
Topanito Mezcal Espadín 40% е перфектната съставка за характерните коктейли и напитки на базата на Mezcal, но също така с гордост го препоръчваме и за чиста консумация. С отличните си качества Topanito Mezcal Espadín 40% добавя неповторим опушен характер в миксологията на всеки коктейл.
Wild agave Mezcals
Topanito Mezcal Artesanal разширява своята богата гама с три изключителни мезкала, произведени от редки, отдалечено растящи диви сортове агаве, които се отличават с изключителни нотки и вкусове. Всичките те са произведени от еднотипно агаве, без примеси на по-масов сорт Espadin, което прави колекцията ексклуззивна и доставя максимално наситен профил на напитките.
Агавето Tobalá е дребен сорт и расте на по-високи нива, което обикновено придава по-сладък и плодов характер на крайния алкохол. Tobalá обикновено се събира след 12 до 15 години, а за производството на мезкал са необходими сравнително големи количества от това малко агаве. Крайният резултат е чудесно ароматен и също така интензивен мезкал.
Topanito Mezcal Artesanal, 100% Tobalá, има интензивен плодов характер на зрели червени плодове, череши, свежа мента и нотки на тютюн и кафе на зърна. На небцето нотките на къпина и касис са придружени от черен шоколад, дим и моменти на тютюн.
Madre Cuishe може да се преведе като "Майка Агаве". Тя дължи титлата си на биологичен феномен, позволяващ ѝ да произвежда семена, които се развиват в многобройни сортове агаве, като например Tobalá. Агавето Madre Cuishe обикновено се събира след 13 до 15 години и обикновено расте на по-ниски надморски височини с горещ климат, който осигурява земни минерални нотки.
Topanito Mezcal Artesanal 100% Madre Cuishe има мек нос със земна минералност и нотка на манго. Лека свежест, малко сол и зелен червен пипер се срещат с нотки на маслини и пармезан на небцето, което води до земен финал. Въпреки масивния си, груб и здрав характер Madre Cuishe има склонност да разкрива най-елегантните мецали от всички.
Агавето Tepeztate расте на височина от 1 400 до 2 000 метра - обикновено по стръмни склонове и скални отвеси, често в близост до диви билки. За да узрее и да бъде събрана реколтата от Tepeztate, са необходими до 30, понякога 35 години.
Topanito Mezcal Artesanal, 100% Tepeztate, има уникален, зелен и плодов характер с моменти на зелено манго, зелено чили и краставица в носа, които са придружени от нотки на киви и маракуя. Маракуята се допълва от лайм, лют червен пипер, чили и кремообразно манго в интензивния вкус.
